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Carré de cordeiro com cuscuz Marroquino

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Autor: Receita toda Hora

Tempo de preparo: 1 hora 30 mins

Tempo de Cozimento/Forno:

Tempo Total: 1 hora 30 mins

Porções: 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de carré de cordeiro
• Hortelã, alecrim, pimenta e sal a gosto
• 3 dentes de alho
• 1 limão (suco e raspas)
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Cuscuz Marroquino:
• 1 xícara (chá) de cuscus
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado (pequeno ou médio)
• ⅓ xícara (chá) de amêndoas sem peles e torradas
• 1 xícara (chá) 3 tipos de frutas secas (damascos, ameixas, passas, tâmaras, figos)
• ½ cubo de caldo de legumes ou galinha
• Pimenta, açafrão, canela, noz-moscada, cardamomo e salsinha a gosto
• Sal se necessárioModo de Preparo:

1. Cordeiro:
2. Bater todos os temperos no liquidificador e adicionar à carne
3. Deixar marinar por no mínimo 4 horas
4. Em uma frigideira queime um pouco de açúcar, acrescente uma pequena porção de manteiga e coloque os pedaços de carré para grelhar, para finalizar adicione um pouco mais de vinho na frigideira antes de servir
5. Cuscuz:
6. Em uma panela frite o alho no azeite, coloque a água e o caldo de legumes, quando ferver desligue e coloque o cuscuz
7. Misture bem, tampe a panela e deixe por 5 minutos
8. Acrescente os demais ingredientes e está pronto para servir

Fonte: Tudo Gostoso