ARTE E HABILIDADE COM VALDERIA

Cozido de Grão de Bico

Imagem: Ingredientes 1/3 xícara (chá) de azeite 6 coxinhas da asa com pele 1 linguiça portuguesa em rodela 1 linguiça paio fatiada 6 costelinhas suínas defumadas 300 gramas de bacon em cubos 1 cenoura em rodelas 6 dentes de alho fatiados 1 cebola em cubos 2 tomates frescos picados e sem sementes 2 folhas de louro 1 colher (sopa) de páprica doce 1 colher (sopa) de molho de pimenta ½ kg de grão de bico cozido al dente com caldo 1 colher (sobremesa) de sal 1 litro de água aproximadamente ½ xícara (chá) de cheiro verde picado Modo de Fazer Cozinhe, em fogo baixo, o grão-de-bico em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Atenção para que a água esteja dois dedos aproximadamente acima do grão-de-bico. Em uma panela doure muito bem no azeite os pedaços de frango, as linguiças e o bacon, um a um na panela. Então acrescente o alho, a cebola, refogue, coloque os tomates, refogue novamente e por fim coloque o restante dos ingredientes, lembrando-se de utilizar o caldo do grão de bico e se necessário coloque mais água. Quando tudo estiver borbulhando retire uma concha de grão de bico com o caldo e bata no liquidificador até ficar um creme; transfira isto para a panela afim de que o cozido fique levemente espesso.   Arroz de Coco Imagem: Ingredientes 2 colheres de sopa de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 2 xícaras de arroz agulhinha branco lavado 1 colher de café de sal 5 xícaras de água fervente 1 pimenta de cheiro 2 colheres de sopa de leite de coco 2 colheres de sopa de flocos de coco queimado Ducoco Modo de Fazer 1. Numa panela em fogo médio, coloque o óleo e o alho. Refogue rapidamente e adicione o arroz. Refogue bem, mexendo com uma colher. Adicione a água fervente, o sal e a pimenta inteira sobre o arroz. Tampe e deixe em fogo baixo até a água secar. 2. Na hora de servir, adicione o leite de coco e o coco queimado. Decore com coco queimado e com a pimenta de cheiro em cima. Se você quiser fazer um arroz diferente no natal, que tal arriscar essa receita? Espero que gostem. Bom apetite! Enviado por: Galera Rox   Arroz Chinês Imagem: Ingredientes 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 2 ovos 200 g de presunto cortado em cubinhos 1 cenoura pequena cortada em cubinhos 1/2 pimentão vermelho (cortados em quadradinhos bem pequenos) 1/2 pimentão verde (cortados em quadradinhos bem pequenos) 3 talos de cebolinha verde cortados em viés 2 xícaras de arroz branco cozido Modo de Fazer 1.Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas 2.Despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e soltos 3.Acrescente o presunto, os pimentões a cenoura e refogue por mais 5 minutos 4.Junte a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem 5.Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz 6.Sirva em seguida Enviado por: Galera Rox   Arroz de carreteiro com charque Imagem: Ingredientes 180g de charque 100g de cebola 15g de banha de porco 45g de arroz 1 dente de alho roxo Salsa fresca a gosto Cebolinha verde fresca a gosto Modo de Fazer Corte o charque em cubos médios e lave-os. Coloque na panela com água até cobrir a carne. Leve ao fogo. Antes de ferver, escorra, torne a colocar a mesma quantidade de água e leve novamente ao fogo. Se o charque ainda esteja muito salgado, repita o processo, porém reserve a água da última dessalga e guarde-a para fazer o carreteiro. Esquente a gordura e refogue a carne até dourar. Em seguida adicione o alho e a cebola, cortados em pedaços pequenos, mexa até dourar. Coloque o arroz e parte do caldo da fervura do charque. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar. Salpique com a salsa e cebolinha picadas. Enviado por: Galera Rox Arroz Especial Com Carne Seca Imagem: Ingredientes 3 xícaras de arroz 3 dentes de alho 1 cebola pequena 1 tablete de caldo de carne ou de bacon 1 cenoura 1 pouco de vagem 1 gomo de linguiça calabresa 500 g de carne seca 200 g de presunto 200 g de mussarela 1 lata de ervilhas 100 g de uva passa sem sementes 3 ovos sal a gosto Modo de Fazer Na véspera, deixar a carne seca de molho numa vasilha com água para retirada do excesso de sal. Cozinhe a carne seca em água na panela de pressão. Em uma panela com um pouco de óleo, doure o alho juntamente com a cebola. Acrescentar a linguiça calabresa fatiada e deixar fritar. Coloque a carne seca, já cozida e cortada em pedaços e deixar fritar mais um pouco juntamente com o tablete de caldo de carne ou de bacon. Acrescentar o arroz, já lavado e escorrido, o sal a gosto, a cenoura picada em cubinhos e a vagem cortadinha e deixar cozinhar com água, até secar o arroz. Depois de cozido, misture muito bem com a ervilha (escorrida a água) e com as passas. Untar com manteiga uma forma refratária alta e montar da seguinte forma: coloque uma camada desse arroz, uma camada de presunto, outra camada de arroz, uma camada de mussarela e finalmente outra camada de arroz. Levar ao forno já aquecido em temperatura média por cerca de dez minutos, ou até que se derreta a mussarela. Retirar do forno e decorar com os ovos cozidos, cortados em rodelas. Obs. Esse prato é acompanhado de uma boa salada de folhas verdes. Tempo: 1 hora 4 Porções Arroz caipira Imagem: Ingredientes . 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido . 2 abobrinhas com a parte da casca ralada . 2 batatas médias cortadas em cubos . 2 tomates cortados em cubos . 2 ovos cozidos cortados bem picadinhos . 5 colheres (sopa) de azeite . 2 dentes de alho grandes espremidos . 1 cebola média cortada em cubos . 1/2 maço de manjericão (só as folhas) . 3 colheres (sopa) de salsa . Sal a gosto Modo de Fazer Refogue o arroz e as batatas em 2 colheres de sopa de azeite com 1 dente de alho grande espremido. Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve. Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, refogue a cebola, 1 dente grande de alho espremido e deixe frigir. Desligue o fogo antes que o alho comece a dourar e passe os tomates e as abobrinhas. Reserve. Montagem: Coloque a salsa no arroz com batatas, arrume em uma travessa e coloque por cima a mistura de legumes. Salpique com os ovos picados, os tomates e, por cima de tudo, o manjericão. Sirva em seguida. Enviado por: Galera Rox