Camarão com creme de leite

Imagem: Ingredientes 1 kg de camarão 1 cebola média picada 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Pimenta a gosto 1 colher (sobremesa) de orégano 1 lata de creme de leite sem soro 1/2 xícara de salsinha picada Modo de Fazer Em uma panela coloque a cebola e o azeite e leve ao fogo médio para dourar Coloque os camarões com o sal e refogue um pouco Deixe cozinhar por 10 minutos Coloque a pimenta e o orégano Deixe cozinhar mais uns 5 minutos Quando estiver pronto, acrescente a salsinha e o creme de leite Filé de peixe com leite de coco ao forno Imagem: Ingredientes 500g de filé de peixe (pode ser de merluza, tilápia, dourado) suco de 1/2 limão thaiti sal e pimenta do reino a gosto 2 tomates 1/2 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimentão verde 1 colher de sobremesa de manjerona fresca ou seca 1 pimenta de cheiro sem as sementes 2 colheres de sopa de azeite 1 envelope de Hondashi (tempero japonês à base de peixe) 1 vidro pequeno de leite de coco Modo de Fazer 1. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinando. 2. Usando um processador, triture grosseiramente os tomates, a cebola, os dentes de alho descascados, o pimentão e a pimenta de cheiro. Se você não tiver um processador, é só picar tudo bem miudinho, usando uma boa faca e uma tábua. 3. Num refratário alto, distribua os filés de peixe e espalhe os ingredientes triturados sobre os filés. Em seguida adicione a manjerona e o azeite. Por fim, derrame o leite de coco e espalhe o hondashi sobre a mistura. 4. Leve ao forno por 25 minutos e está pronto. É uma excelente refeição, acompanhada de arroz branco e uma saladinha ou legumes na manteiga. Bom apetite! BACALHAU À GOMES DE SÁ Imagem: Ingredientes 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 2 cebolas 1 dente de alho 1 folha de louro 2 ovos cozidos 150 ml de azeite azeitonas pretas Salsa, sal e pimenta do reino Modo de Fazer Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água fervente. Tape e abafe o recipiente com um pano e deixe ficar assim durante 20 minutos. Escorra o bacalhau, retire as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas. Ponha estas num recipiente fundo, cubra com leite bem quente e deixe ficar na infusão de uma a 3 horas. Corte as cebolas e o dente de alho em rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas em rodelas. Junte o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve ao forno bem quente durante 10 minutos. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. NOTA: Esta é a verdadeira receita de Bacalhau à Gomes de Sá . A receita deve ser preparada de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato. 4 Porções Bacalhau Assado com Molho Bechamel sem Farinha Imagem: Ingredientes Molho Bechamel 2 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho laminados 1 xícara (chá) de mandioca crua cortada em cubos pequenos 1 xícara (chá) de abobrinha sem casca em cubos médios 1 cálice de vinho branco (50 ml) 1/4 de xícara (chá) do caldo de cozimento do bacalhau noz moscada ralada a gosto Molho de Moqueca 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de azeite de dendê 3 dentes de alho laminados 1 cebola média cortada em fatias finas ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado em cubos pequenos 1/4 de xícara (chá) do caldo de cozimento do bacalhau 1 xícara (chá) de leite de coco sal marinho a gosto 1 xícara (chá) de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos 2 colheres (sopa) do molho bechamel sem farinha Bacalhau Assado 2 postas de bacalhau azeite a gosto farofa de dendê ciboulette picada Modo de Fazer Molho Bechamel 1 - Numa panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 3 dentes de alho laminados por 1 minuto. Junte 1 xícara (chá) de mandioca crua cortada em cubos pequenos, 1 xícara (chá) de abobrinha sem casca cortada em cubos médios e misture. Acrescente 1 cálice de vinho branco seco (50 ml), 1/4 de xícara (chá) do caldo de cozimento do bacalhau, tempere com noz moscada ralada a gosto e deixe cozinhar até a mandioca cozinhar (15 minutos). 2 - Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e cremosa. 3 - Adicione 2 colheres grandes no molho de moqueca, misture e sirva com o bacalhau assado e a farofa de dendê. Molho de Moqueca 1 - Numa frigideira coloque 2 colheres (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de azeite de dendê em fogo médio e refogue 3 dentes de alho laminados por 1 minuto. Junte 1 cebola média cortada em fatias finas, ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto. Junte 1/4 de xícara (chá) do caldo de cozimento do bacalhau, 1 xícara (chá) de leite de coco, sal marinho a gosto e 1 xícara (chá) de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos. Deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos (3 minutos). Acrescente 2 colheres (sopa) do molho bechamel sem farinha e reserve. Bacalhau Assado 1 - Coloque 2 postas de bacalhau em uma assadeira com a pele para cima, regue azeite, cobra com papel alumínio e leve para assar em forno a 150º C por 25 minutos. 2 - Retire do forno, reserve o caldo da assadeira e com as mãos desprenda o bacalhau em lascas. Montagem Em um prato fundo coloque as lascas de bacalhau, cobra com o molho de moqueca, salpique farofa de dendê e decore com ciboulette picada

Torta de liquidificador com atum e azeitonas

Imagem: Ingredientes Massa: 1½ xícara (chá) de leite ½ de xícara (chá) de azeite 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó ½ colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de queijo ralado Recheio: 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 latas de atum em conserva de água e sal 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em cubos 1/3 de xícara de azeitona verde picada 1 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Retire do fogo e acrescente o atum escorrido, o tomate, a azeitona, o orégano e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Espalhe metade da massa em uma forma, untada com azeite. Coloque o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, até dourar. Corte em pedaços e sirva. Torta de leite condensado Imagem: Ingredientes 3 ovos 1 colher (sopa) de pó royal 3 colheres (sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado 1 litro de leite 10 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) de maizena Trigo até dá o ponto Modo de Fazer Massa Na batedeira bater 3 claras em neve e adicione 1 gema, 10 colheres de açúcar e bater bem. Desligue a batedeira e junte o pó royal, 1 colher de manteiga e o trigo até dar o ponto de esticar a massa Estique a metade da massa com um rolo, e coloque numa forma untada e reserve. Reserve também a outra metade. Creme Junte o leite, 1/2 lata de leite condensado, as 2 gemas restante, as 2 colheres de manteiga restantes e a maizena.Leve ao fogo até engrossar. Deixe amornar e despeje sobre a massa esticada na fôrma. Pegue a outra metade da massa e enrole de forma que dê pra fazer os quadrinhos em cima do creme. Pegue o restante do leite condensado e coloque dentro dos quadrinhos. Asse no forno já quente até dourar. Dicas: Deixe a massa esticada na forma ficar em uma espessura fina. Se ao colocar a massa na fôrma quebrá-la, não tem problema, pode emendar aos poucos. O que importa é que a massa forre o fundo da forma. Torta Gelada de Festa Imagem: Ingredientes 1 pote de sorvete de creme 1 kg de fios de ovos 1 xícara (chá) de noz moída nozes, para decorar Modo de Fazer Forre uma forma com furo central (23 cm de diâmetro) com papel-alumínio. Cubra o fundo e as laterais com uma camada de sorvete, com cerca de 3 cm. Coloque uma camada de fios de ovos, uma de nozes, uma de Sorvete e assim por diante, até completar a fôrma. Leve ao freezer por cerca de 12 horas. Desenforme, decore com nozes inteiras ou fios de ovos e sirva a seguir. Dicas: Para que a torta fique mais bonita, use uma forma alta com cerca de 9cm de altura. Os fios de ovos são encontrados em doceiras e supermercados \'in natura\' ou congelados. Se você quiser pode preparar esta torta e conservá-la em freezer ou duplex por até 3 meses. Para facilitar, deixe a torta desenformada no freezer até o momento de servir. Tempo: 30 minutos 10 Porções

Sopa Deliciosa de Abobrinha

Imagem: Ingredientes 1/2 xícara de arroz cru 1/2 kg de abobrinha 1/2 litro de leite 2 cebolas grandes 2 cubos de caldo de carne 1 colher de margarina ou manteiga Queijo ralado Modo de Fazer Cozinhe a abobrinha com o caldo de carne e o arroz. Depois de cozida, bata no liquidificador. Faça um refogado com a manteiga e as cebolas cortadas. Bata no liquidificador com o leite e misture tudo. Dica: Se não quiser um sabor acentuado elimine um cubo de caldo de carne. Não esquecer o queijo ralado na quantidade desejada.

Enviado por: Galera Rox Caldo de Macaxeira Imagem: Ingredientes * 1kg de macaxeira * 200g de carne seca * 200g de bacon * 1 linguiça calabresa * 1 cebola grande * 1 tomate grande * coentro e cebolinha a gosto * 1 tablete de caldo de bacon * 1 caixa de creme de leite Modo de Fazer Cozinhe a macaxeira com água e sal e reserve. Frite a carne e triture. Reserve. Frite o bacon e a calabresa cortada miudinha e coloque a cebola para dourar. Reserve. Tire o talo do meio da macaxeira e bata no liquidificador com a própria água do cozimento. Vá colocando na panela das carnes, acrescente o tomate picado, o coentro, a cebolinha, o caldo de bacon e acerte o sal. Deixe ferver, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.     Enviado por: Galera Rox SOPA DE FEIJÃO COM MACARRÃO Imagem: Ingredientes 200g de coxão-duro sem gordura aparente cortado em cubos 1 cebola picada 1 cenoura média picada 2 dentes de alho amassados 1 maço pequeno de cheiro-verde 1 pitada de louro em pó 2 colheres de sopa de purê de tomate 1 e ½ litro de água 2 xícaras de chá de feijão cozido com o caldo ½ xícara de chá de macarrão de sua preferência 1 colher de café de sal 4 colheres de sopa de salsa picadinha (opcional) Modo de Fazer Aqueça uma panela antiaderente e grelhe a carne até dourar. Junte a cebola, a cenoura, o alho, o cheiro-verde, o louro, o purê de tomate e a água. Deixe a panela semitampada, abaixe o fogo e cozinhe até o líquido reduzir à metade. Espere esfriar, retire o cheiro-verde e bata com o feijão no liquidificador. Passe a sopa por uma peneira e coloque-a em uma panela. Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e acrescente o macarrão e o sal. Quando estiver cozido, retire do fogo e se quiser acrescente a salsa bem picadinha. Sirva. 6 Porções    Sopa de Batata para o inverno Imagem: Ingredientes # 1 batata # 1 cebola # 1/2 de alho poro # 1 caldo de legumes knorr # Óleo a gosto # Água a gosto # Sal a gosto # Pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer 1. Pique a cebola, a batata e o alho poró em pedacinhos 2. Aqueça o óleo e coloque a cebola, misture, incorpore o alho poró e cozinhe até ficar transparente 3. Acrescente a batata e coloque o tablete de legumes 4. Acrescente água e cozinhe em fogo baixo até ferver, destampe e deixe a batata cozinhar 5. Retire do fogo e processe até obter uma textura uniforme 6. Se ficar grossa, acrescente mais um pouco de caldo ou água para diluir a preparação 7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e sirva com um pouco de cebolinha e azeite de oliva   FEIJÃO-VERDE TROPEIRO Imagem: Ingredientes . 500 g feijão-verde . Sal a gosto . 1/ 2 colher (sopa) de óleo . 500 g de carne-seca dessalgada e cortada em cubos . 200 g de toucinho defumado cortado em cubos . 300 g de linguiça defumada cortada em rodelas . 1 cebola grande cortada em cubos . 5 dentes de alho amassados . 2 colheres (sopa) de azeite . 1 e 1/ 2 xícara (chá) de farinha de mandioca . 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado . 2 ovos fritos cortados em pedaços . 200 g de torresmos Modo de Fazer Leve ao fogo uma panela com o feijão, água suficiente para cobri-lo e o sal. Cozinhe por 20 minutos, ou até feijão ficar macio. Retire a panela do fogo e escorra a água. Reserve o feijão. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne-seca. Reserve. Em uma panela de ferro, frite o toucinho por 3 minutos. Acrescente a linguiça e mexa por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e o azeite. Misture por 4 minutos e junte o feijão e a carne-seca. Aos poucos, acrescente a farinha, mexendo sempre. Junte os ovos e o cheiro-verde, decore com os torresmos e sirva. Tempo: 40 min 6 Porções

Cozido de Grão de Bico

Imagem: Ingredientes 1/3 xícara (chá) de azeite 6 coxinhas da asa com pele 1 linguiça portuguesa em rodela 1 linguiça paio fatiada 6 costelinhas suínas defumadas 300 gramas de bacon em cubos 1 cenoura em rodelas 6 dentes de alho fatiados 1 cebola em cubos 2 tomates frescos picados e sem sementes 2 folhas de louro 1 colher (sopa) de páprica doce 1 colher (sopa) de molho de pimenta ½ kg de grão de bico cozido al dente com caldo 1 colher (sobremesa) de sal 1 litro de água aproximadamente ½ xícara (chá) de cheiro verde picado Modo de Fazer Cozinhe, em fogo baixo, o grão-de-bico em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Atenção para que a água esteja dois dedos aproximadamente acima do grão-de-bico. Em uma panela doure muito bem no azeite os pedaços de frango, as linguiças e o bacon, um a um na panela. Então acrescente o alho, a cebola, refogue, coloque os tomates, refogue novamente e por fim coloque o restante dos ingredientes, lembrando-se de utilizar o caldo do grão de bico e se necessário coloque mais água. Quando tudo estiver borbulhando retire uma concha de grão de bico com o caldo e bata no liquidificador até ficar um creme; transfira isto para a panela afim de que o cozido fique levemente espesso.   Arroz de Coco Imagem: Ingredientes 2 colheres de sopa de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 2 xícaras de arroz agulhinha branco lavado 1 colher de café de sal 5 xícaras de água fervente 1 pimenta de cheiro 2 colheres de sopa de leite de coco 2 colheres de sopa de flocos de coco queimado Ducoco Modo de Fazer 1. Numa panela em fogo médio, coloque o óleo e o alho. Refogue rapidamente e adicione o arroz. Refogue bem, mexendo com uma colher. Adicione a água fervente, o sal e a pimenta inteira sobre o arroz. Tampe e deixe em fogo baixo até a água secar. 2. Na hora de servir, adicione o leite de coco e o coco queimado. Decore com coco queimado e com a pimenta de cheiro em cima. Se você quiser fazer um arroz diferente no natal, que tal arriscar essa receita? Espero que gostem. Bom apetite! Enviado por: Galera Rox   Arroz Chinês Imagem: Ingredientes 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 2 ovos 200 g de presunto cortado em cubinhos 1 cenoura pequena cortada em cubinhos 1/2 pimentão vermelho (cortados em quadradinhos bem pequenos) 1/2 pimentão verde (cortados em quadradinhos bem pequenos) 3 talos de cebolinha verde cortados em viés 2 xícaras de arroz branco cozido Modo de Fazer 1.Aqueça o óleo numa frigideira de fundo largo e bordas altas 2.Despeje os ovos ligeiramente batidos e mexa com uma colher de pau até que fique fritos e soltos 3.Acrescente o presunto, os pimentões a cenoura e refogue por mais 5 minutos 4.Junte a cebolinha verde e sobre esta mistura, despeje o arroz cozido, misturando bem 5.Cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer o arroz 6.Sirva em seguida Enviado por: Galera Rox   Arroz de carreteiro com charque Imagem: Ingredientes 180g de charque 100g de cebola 15g de banha de porco 45g de arroz 1 dente de alho roxo Salsa fresca a gosto Cebolinha verde fresca a gosto Modo de Fazer Corte o charque em cubos médios e lave-os. Coloque na panela com água até cobrir a carne. Leve ao fogo. Antes de ferver, escorra, torne a colocar a mesma quantidade de água e leve novamente ao fogo. Se o charque ainda esteja muito salgado, repita o processo, porém reserve a água da última dessalga e guarde-a para fazer o carreteiro. Esquente a gordura e refogue a carne até dourar. Em seguida adicione o alho e a cebola, cortados em pedaços pequenos, mexa até dourar. Coloque o arroz e parte do caldo da fervura do charque. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar. Salpique com a salsa e cebolinha picadas. Enviado por: Galera Rox Arroz Especial Com Carne Seca Imagem: Ingredientes 3 xícaras de arroz 3 dentes de alho 1 cebola pequena 1 tablete de caldo de carne ou de bacon 1 cenoura 1 pouco de vagem 1 gomo de linguiça calabresa 500 g de carne seca 200 g de presunto 200 g de mussarela 1 lata de ervilhas 100 g de uva passa sem sementes 3 ovos sal a gosto Modo de Fazer Na véspera, deixar a carne seca de molho numa vasilha com água para retirada do excesso de sal. Cozinhe a carne seca em água na panela de pressão. Em uma panela com um pouco de óleo, doure o alho juntamente com a cebola. Acrescentar a linguiça calabresa fatiada e deixar fritar. Coloque a carne seca, já cozida e cortada em pedaços e deixar fritar mais um pouco juntamente com o tablete de caldo de carne ou de bacon. Acrescentar o arroz, já lavado e escorrido, o sal a gosto, a cenoura picada em cubinhos e a vagem cortadinha e deixar cozinhar com água, até secar o arroz. Depois de cozido, misture muito bem com a ervilha (escorrida a água) e com as passas. Untar com manteiga uma forma refratária alta e montar da seguinte forma: coloque uma camada desse arroz, uma camada de presunto, outra camada de arroz, uma camada de mussarela e finalmente outra camada de arroz. Levar ao forno já aquecido em temperatura média por cerca de dez minutos, ou até que se derreta a mussarela. Retirar do forno e decorar com os ovos cozidos, cortados em rodelas. Obs. Esse prato é acompanhado de uma boa salada de folhas verdes. Tempo: 1 hora 4 Porções Arroz caipira Imagem: Ingredientes . 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido . 2 abobrinhas com a parte da casca ralada . 2 batatas médias cortadas em cubos . 2 tomates cortados em cubos . 2 ovos cozidos cortados bem picadinhos . 5 colheres (sopa) de azeite . 2 dentes de alho grandes espremidos . 1 cebola média cortada em cubos . 1/2 maço de manjericão (só as folhas) . 3 colheres (sopa) de salsa . Sal a gosto Modo de Fazer Refogue o arroz e as batatas em 2 colheres de sopa de azeite com 1 dente de alho grande espremido. Acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até ficar macio. Reserve. Coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, refogue a cebola, 1 dente grande de alho espremido e deixe frigir. Desligue o fogo antes que o alho comece a dourar e passe os tomates e as abobrinhas. Reserve. Montagem: Coloque a salsa no arroz com batatas, arrume em uma travessa e coloque por cima a mistura de legumes. Salpique com os ovos picados, os tomates e, por cima de tudo, o manjericão. Sirva em seguida. Enviado por: Galera Rox