ARTE E HABILIDADE COM VALDERIA

RECEITA DE PAVÊ CROCANTE

Ingredientes Pavê 6 colheres (sopa) de margarina 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 4 gemas 2 latas de creme de leite 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 pacote de biscoito de maisena Crocante 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de margarina 1 pitada de bicarbonato de sódio 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído Modo de preparo Pavê Coloque a margarina e o açúcar na batedeira e bata até ficar bem cremoso. Continue batendo e adicione as gemas. Por último, misture delicadamente o creme de leite, o amendoim e a essência. Em um refratário, monte camadas alternadas de biscoito e de creme de amendoim até finalizarem os ingredientes. Cubra com o crocante preparado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Crocante Coloque o açúcar e a margarina em uma panela. Leve ao fogo até caramelizar. Junte o bicarbonato e misture bem. Despeje em uma superfície de mármore previamente untada. Aguardar esfriar e triture com um rolo de massa. Junte o amendoim, misture bem e utilize. Rendimento: 10 porções

RECEITA DE PAVÊ DE BANANA

Ingredientes Creme 2 colheres (sopa) de maisena 1 1/2 xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 5 bananas picadas 2/3 de xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de rum 1 pacote de biscoito de maisena Cobertura 2 claras 6 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite gelado Modo de preparo Creme Dissolva a maisena em 1/2 xícara (chá) de leite e despeje em uma panela. Junte o leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Misture delicadamente o creme de leite e deixe esfriar. Coloque as bananas em uma panela. Junte o açúcar, a água e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até ficarem macias. Transfira para o liquidificador, bata rapidamente e misture com o creme já frio. Umedeça os biscoitos na mistura do leite restante com o rum. Em um refratário, monte camadas alternadas de biscoitos e creme de banana até finalizar os ingredientes. Por último, espalhe o suspiro preparado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Cobertura Bata as claras em neve, sem parar de bater. Junte o açúcar. Misture o creme de leite e utilize. Rendimento: 8 porções