ARTE E HABILIDADE COM VALDERIA

• Escondidinho de Atum

  
  
  
  

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INGREDIENTES

5

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• Enviada porAngélica
• Tempo de preparo1h 00min
• Rendimento8 porções

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Purê:

• 1 kg de batatas amassadas (garfo ou espremedor)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 1/2 xícaras de leite
• 100 g de queijo ralado (parmesão/provolone)
• Sal a gosto

Recheio:

• 2colheres de sopa de óleo (milho/canola/soja)
• 1 cebola grande cortada
• 2 colheres de café de alho picado
• 2 latas de atum sólido escorrido (bem escorrido)
• 1 lata de milho escorrido
• 2 tomates medios sem pele e sem sementes, cortados em cubos.
• 7 azeitonas sem caroço cortadas
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• Sal a gosto

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MODO DE PREPARO

Purê:

1. Colocar as batatas amassadas em uma panela de fundo grosso, em fogo médio
2. Adicionar a margarina até dissolver completamente
3. Adicionar o leite e misturar bem (não deixar muito mole)
4. Acrescentar a metade do queijo ralado, misturar e desligar
5. Verificar se o sal está suficiente
6. Reservar

Recheio:

1. Esquentar o óleo, jogar a cebola e refogar até murchar um pouco
2. Adicionar o alho e dourar ligeiramente
3. Desligar
4. Adicionar os demais ingredientes e misturar bem

Montagem:

1. Em um refratário retangular untado com óleo, colocar a metade do purê
2. Colocar então todo o recheio, cuidadosamente
3. Cobrir com o restante do purê
4. Polvilhar com um pouco de queijo ralado
5. Levar para gratinar por aproximadamente 25 minutos ou até que comece a dourar o queijo
6. Servir com salada (opcional)

   
   

   
   

   Frango ao creme de milho

Frango ao creme de milho

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INGREDIENTES

4.5

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• Enviada porRoberto Martins
• Tempo de preparo40min
• Rendimento10 porções

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Para o frango:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Azeite quanto baste
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 pote de requeijão

Para o creme:

• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• Azeite quanto baste
• Queijo ralado para polvilhar

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MODO DE PREPARO

Frango:

1. Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho
2. Adicione o frango e tempere a gosto
3. Incorpore o requeijão

Creme:

1. Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador
2. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite
3. Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar

Montagem:

1. Disponha o frango na refratária, por cima o creme de milho
2. Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar
3. Sirva com batata palha
   
   

   Panqueca de carne moída

   
   

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   INGREDIENTES

   4.5

   1.397 votos1.186 comentários

   Avalie essa receita

   • Enviada porDaniel Soberas
   • Tempo de preparo40min
   • Rendimento10 porções

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   massa:

   • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
   • 1 xícara (chá) de leite
   • 2 ovos
   • 4 colheres (sopa) de óleo
   • Sal a gosto

   Recheio:

   • 300 g de carne moída
   • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
   • ½ tomate cortado em cubos
   • ½ lata de extrato de tomate
   • 1 caixinha de creme de leite
   • Sal a gosto
   • 400g de mussarela fatiado
   • Queijo ralado a gosto

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   MODO DE PREPARO

   Massa:

   1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
   2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
   3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
   4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
   5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
   6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
   7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca
   8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
   9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
   10. Cuidado para que a massa não fique grossa
   11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica

   Recheio:

   1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
   2. Deixa a carne dar uma fritadinha
   3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
   4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
   5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
   6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
   7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
   8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
   9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
   10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
   11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
   12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
   13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
   14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

   Preparo:

   1. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
   2. Faça esse processo com todas as panquecas
   3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
   4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
   5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
   6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
   7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
   8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

   Informaçães Adicionais

   • Dica: essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!

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